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上海民政局指出，2016年上海人平均壽命再創新高，達83.18歲，雄踞中國各城市，高於北京平均壽命近2歲，多出西藏均壽近15歲，甚至比台北人也要多活3年。上海除了醫療技術發達，飲食健康可能也是壽命延長的原因。

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上海不僅已成為大陸最長壽城市，也緊追全球平均壽命最高的國家日本（83.7歲），及瑞士（83.4歲）。中國國家衛生和計畫生育委員會表示，上海經濟楊梅 烤肉食材發展完善、醫學技術進步、公眾健康素養良好，都是讓上海居民保持一定健康水準的原因。

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料理多清蒸、水煮《健康時報》報導，上海居民多講求健康飲食，包括食品新鮮、不吃隔夜菜。蔬菜中的維生素經過冰箱存放後會大量流失，例如菠菜放置兩天後，維生素C會流失75%，而隔夜菜中含大量亞硝酸鹽，嚴重者會導致急性後天變性血紅素症。上海菜有許多料理幾乎不添加醬油，只有些許油、鹽。上海市民家常菜餚大多用清蒸、水煮、涼拌，講究原汁原味。而使用蒸煮方式，水的沸點只有100度，比起快炒食物營養素相對保存較多。常吃豆製品和魚上海人吃的講究，一日三餐不含糊、不湊合。每日堅持有豆製品、餐餐葷素搭配、每道菜均少量而精緻，每周也一定習慣吃魚。冬令吃「膏方」進補也是上海人的習慣，膏方基本由20種以上中藥材製成，各大醫院也都配有「膏方門診」。企業機關則將膏方當成員工福利，大部分上海市民也習慣在家中熬煮較簡單的膏方。但也有人認為，安徽、江蘇、浙江等外來人口就占了上海長住人數的6成，若此次民政局公布數據將這些人口納入計算，數據或許並不那麼亮麗。(旺報) var _c = new Date().getTime(); document.write('');桃園火鍋推薦

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